步骤 1
鸭翅切成4小块,鸡爪切小块,泡半小时出血水。
步骤 2
翅、爪、胗,冷水下锅,沸腾后,出锅过凉水。
步骤 3
再起锅,姜、八角、桂皮、香叶、花椒,鸭翅、鸡爪、鸭胗,全部冷水下锅,煮沸后再煮15分钟,出锅,过凉水,沥干。
步骤 4
将鸭胗切簿片,去除八角、姜片等调味料。
步骤 5
柠檬挤出汁,蒜切末,辣椒切小段,加入芝麻、香油及放凉后的鸭翅等,泡4小时以上,中间需翻拌一下,使调味均匀。
步骤 6
要吃时可加热一下,出锅后拌入香菜段即可。
步骤 1
鸭翅切成4小块,鸡爪切小块,泡半小时出血水。
步骤 2
翅、爪、胗,冷水下锅,沸腾后,出锅过凉水。
步骤 3
再起锅,姜、八角、桂皮、香叶、花椒,鸭翅、鸡爪、鸭胗,全部冷水下锅,煮沸后再煮15分钟,出锅,过凉水,沥干。
步骤 4
将鸭胗切簿片,去除八角、姜片等调味料。
步骤 5
柠檬挤出汁,蒜切末,辣椒切小段,加入芝麻、香油及放凉后的鸭翅等,泡4小时以上,中间需翻拌一下,使调味均匀。
步骤 6
要吃时可加热一下,出锅后拌入香菜段即可。