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鸭翅腌制方法(风干鸭翅的腌制方法)

鸭翅腌制方法(风干鸭翅的腌制方法)

更新时间:2024-04-09 06:51:25

鸭翅腌制方法

步骤 1

鸭翅切成4小块,鸡爪切小块,泡半小时出血水。

步骤 2

翅、爪、胗,冷水下锅,沸腾后,出锅过凉水。

步骤 3

再起锅,姜、八角、桂皮、香叶、花椒,鸭翅、鸡爪、鸭胗,全部冷水下锅,煮沸后再煮15分钟,出锅,过凉水,沥干。

步骤 4

将鸭胗切簿片,去除八角、姜片等调味料。

步骤 5

柠檬挤出汁,蒜切末,辣椒切小段,加入芝麻、香油及放凉后的鸭翅等,泡4小时以上,中间需翻拌一下,使调味均匀。

步骤 6

要吃时可加热一下,出锅后拌入香菜段即可。

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