主料：王八1只，冬瓜200g
辅料：香葱2根，姜适量，料酒适量，盐适量，红枣5个
做法：
1. 买来的王八请人帮助收拾好，去掉内脏。
2. 打开盖子，摘掉里边的黄油并清洗干净。
3. 锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出。
4. 刮净王八全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。
5. 葱去皮洗净卷成卷容易取出，姜去皮洗净切片。
6. 冬瓜去皮去瓤，洗净切块备用。
7. 砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，少许加点料酒去腥，加入葱和姜片，大火烧开小火慢炖。
8. 中小火炖约半小时左右。
9. 打开锅盖，下入冬瓜和红枣，然后大火烧开，中小火慢炖。
10. 炖至冬瓜透明就好了，加点盐调味
