西米水晶饼最正宗的做法 西米水晶饼如何做（西米水晶饼的和面法）

盆中加入西米粉和糖（若店家有磨粉机的话，可以让店家把西米打成粉），再一边加入温水，一边搅拌成絮状，然后揉成团。

步骤 2

把面团分成30克左右的小剂子。

步骤 3

用比较平的刀，把小剂子压成薄片，包上红薯馅，接着像包包子一样包好。

步骤 4

用模具压出花纹。

步骤 5

另外的包了紫薯馅。

步骤 6

紫色馅的压了这个花纹。

步骤 7

盆中抹上少许油，把饼整齐摆在盆中。

步骤 8

冷水上锅，水开蒸15分钟左右。出锅