牛骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、面粉适量、香菜适量、辣椒粉适量
步骤：
1. 牛骨用水煮沸，捞出洗净，放入清水中焯水去血水后捞出；
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入料酒煸炒；
3. 把焯水过的牛骨放入锅中，加清水，大火煮沸后调小火，炖煮1-2小时；
4. 煮好的牛骨汤倒入过滤网过滤掉杂质；
5. 面粉加水搅拌成面团，揉成长条状，切成小块，擀成薄饼；
6. 热锅凉油，放入薄饼煎至两面金黄；
7. 将煎好的薄饼放在碗中，倒入牛骨汤和适量的盐，撒上香菜和辣椒粉即可。
以上就是制作正宗牛骨粉的步骤，可以根据自己的口味适量加减调料。
