沙井蚝干要怎么煮（蚝干粥蚝干怎么处理）

材料：蚝干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。

做法

1、香米淘洗干净。五花肉切成小片。蚝干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

2、大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

3、待米煮至开花时，加入五花肉片、蚝干肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

4、最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。