主料:
红薯叶2把
辅料:
蒜4瓣
北京米醋2勺
生抽1勺
花椒10多粒
玉米油适量
盐2克
做法:
1. 准备好原料,蒜去皮切碎,喜欢吃辣的可以切点小米椒。
2. 红薯叶摘洗干净,控干水分,湖北把红薯叶叫苕尖子。
3. 锅中水烧开,放入少许油和盐,把红薯叶放进去焯熟,捞出过几遍冷开水,控干水分备用。
4. 锅中放油烧热,放入花椒炸出香味,关火后把花椒捞出不要。
5. 把热油浇在蒜碎中,放入米醋2勺,生抽1勺,盐2克,搅匀盐化开。
6. 红薯叶放在盘子中,把调好的料汁浇在红薯叶上,拌匀就可以开吃了