丙酸钙在面包中是什么食品添加剂（丙酸钙怎么在面包中应用）

丙酸钠和丙酸钙都是优良的防腐剂，尤其是使用在食品上因为毒性非常低有很大的优越性，面包中通常使用丙酸钙，因为面包是酵母发酵，使用丙酸钠能够使面团ph升高，影响酵母生长，会延长发面时间，所以通常使用丙酸钙