材料：红目鲢鱼片250克，番茄2个，洋葱1个，姜蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，清水适量，香菜适量。
做法：
1.洋葱和姜蒜切末备用，将番茄切小块备用，红目鲢鱼片洗净备用。
2.锅内热油，放入洋葱和姜蒜爆香。
3.加入番茄块翻炒，再加入适量清水。
4.煮开后转小火煮10分钟。
5.将煮好的汤料用搅拌机打成细腻的汁。
6.将汁倒入锅中加入红目鲢鱼片，煮开后煮5分钟。
7.加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮1-2分钟即可。
8.最后撒上香菜即可食用。
小贴士：
1.番茄汁可以根据口味加入适量糖，会更加美味。
2.红目鲢鱼片可以用其他鱼肉代替。
3.鱼肉可以用适量淀粉腌制，会更加鲜嫩。
