步骤/方式1
准备好食材装到碗里备用
步骤/方式2
淀粉加水
步骤/方式3
腌制过的兔肉。
步骤/方式4
锅里放入食用油。
步骤/方式5
油温达到七八成热时把豆瓣酱加入锅里，翻炒均匀后，依次倒入姜蒜、泡小米辣、香料，炒出香味。
步骤/方式6
把作料炒香后，加入适量的高汤，若没有高汤，加入清水大火烧开。
步骤/方式7
水开后，加入青笋和木耳翻炒，慢慢炒，断生时加入少量老抽酱油。
步骤/方式8
兔肉下锅后记得不要急着翻炒，像下面图片里那样，等兔肉在水里加热十多秒，然后从四周轻铲汤汁和配菜浇盖在兔肉之上。
步骤/方式9
就这样，大概5分钟加入适量盐巴和味精即可出锅了。
步骤/方式10
水煮兔就好了，成品就出来了。
