柿子醋是果醋的一种,柿子一般在11月份到来年的1月份上市。醋的酿造时间最低要半年左右,如果你从11月份买回柿子开始制作,最少也要7个月后才能吃到。醋酿造成功后要有沉淀期,沉淀的时间越久味道越好。就像酒一样,如果想吃到最好的柿子醋至少要1年。