首先，我们来说一下火腿肠的等级标准，它是一种肉类加工食品，主要是禽兽肉为主要原料，辅以淀粉和大豆蛋白，再加上各种食品添加剂制作而成。根据蛋白质、淀粉和水含量分为四个等级，即特级、优级、普通等级和没有淀粉等级。这一等级标准，在火腿肠的包装上只看淀粉含量就可以了，淀粉含量越高，价格越便宜，口感也就越差；反之，淀粉含量越低，价格越高，口感也就越好。
买火腿时，认准包装上“这行字”，也就是淀粉含量这个指标，按照火腿肠国标，淀粉含量≤1%，代表无淀粉级火腿肠；淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠；淀粉含量≤8%，代表优级火腿肠；淀粉含量≤10%，代表普通级火腿肠；如果大于10%的火腿肠，那就是不卡级别的，你说你还敢吃吗？
有些人喜欢吃有“肉感”的火腿肠，那你就买淀粉含量≤1%的无淀粉级火腿肠或者淀粉含量≤6%的特级火腿肠；有些人说我就喜欢吃面面的感觉，那你就买淀粉含量≤8%的优级火腿肠和淀粉含量≤10%的普通级火腿肠，它们两个绝对能满足你的要求。
