主料
面粉250g
豇豆500g
带皮五花肉200g
辅料
玉米油30g
鸡蛋一个
调料
面酱一大勺
鸡精少许
味精少许
盐少许
酱香豇豆菜角的做法步骤
1.面粉中打入一个鸡蛋，加少许盐，也可不加蛋、盐。
2.适量的温水，一点点倒入面粉中，用筷子或手搅拌称絮状，盆底无干粉即可。
3.揉成面团后加盖醒发10分钟，再揉成光滑不粘手的面团。
4.带皮五花肉提前用水煮熟。
5.取200克切成小丁。
6.豇豆切丁
7.锅中放入适量玉米油。
8.放入肉丁炒至表皮微黄。加入一大海天黄豆酱，小火炒香。
9.倒入豇豆翻炒均匀。
10.加入少许水，视咸淡调入适量的盐和鸡精。中火煮至水干，豇豆断生，喜欢软一点的口感可以多煮几分钟。
11.盛出放凉备用。
12.醒好的面团搓成长条，分割成大小一致的小剂子。剂子比饺子皮剂子要大，约30克左右。
13.搓圆后压扁。
14.擀成圆形
15.放入适量的馅料。
16.捏成柳叶状。
17.放入蒸笼。
18.大火烧开后，中火蒸25到30分钟。
