蕨菜为什么是苦的 蕨菜有点苦能吃吗（蕨菜为什么吃起来有苦味）

1.蕨菜的品种不一样,对于苦蕨而言,食用口感本身就会偏苦涩味。

2.蕨菜属于野菜,野菜在生长过程中,会分泌苦味素,以防虫类的侵袭,起到保护自身的作用,因此,苦蕨菜就会带有一点苦味。因此是可以食用的。