开背虾油炸做法（开背油炸大虾做法教程）

原料：大虾、玉米淀粉、盐、料酒、葱、姜。

做法步骤：

第1步、解冻大虾，去除虾线和虾须

第2步、盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后捞出葱姜

第3步、表面撒玉米淀粉

第4步、拌匀

第5步、油温六成热的时候，加大虾炸，一次不用炸太多，避免油温下降

第6步、第一遍炸好捞出备用

第7步、等待油温再次升高

第8步、七成油温，炸第二遍

第9步、炸好捞出

注意油温，炸两遍更酥脆