肚片是哪个部位（肚头和肚片有什么区别）

就是动物的胃部。肚有猪肚，牛肚，羊肚等，对应的就是下水食材得胃部，肚片即肚的中间部位，是肚中改刀而成，肚尖也就是肚岭，一般用作高档烹饪菜肴使用。