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酸笋炒牛肉做法(广式酸笋炒牛肉的做法)

酸笋炒牛肉做法(广式酸笋炒牛肉的做法)

更新时间:2024-02-27 04:55:42

酸笋炒牛肉做法

主料:

牛肉丝200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个;

辅料:

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶;

酸笋炒牛肉的做法:

1、牛里脊切成丝放入碗中,加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后,腌制片刻;

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝,葱姜蒜也切小备用;

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中,煸炒一下,这样可以去除酸笋的涩味;

4、另外起油锅,爆香姜丝和蒜片;

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒;

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝;

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀;

8、再加点生抽炒匀调味;

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可;

10、出锅装盘;

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