酸笋炒牛腩正宗做法（苦笋烧牛腩正宗做法）

用料：酸笋300克、牛腩100克、小葱10克、姜5克

1、酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。

2、牛腩逆丝切成肉片，加盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀。

3、锅内放入油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅。

4、锅洗干净后，再放入油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒五分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒五分钟。

5、撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。