砂锅能直接放油炒菜吗（一般的砂锅可以直接放油炒菜吗）

不能。砂锅一般用来炖汤熬粥等，不适合用来炒菜，这是由砂锅的特殊材质决定的。用砂锅放油炒菜，容易引起砂锅炸裂，非常危险。