牛肉剔除周围的筋后，切成片，加半瓶啤酒、三个蛋清、一丁点生粉， 快速往同一方向搅拌2分钟左右，搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收，这样腌制牛肉又滑又嫩。
一、腌制牛肉所需材料
牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒：
二、腌制牛肉方法
1、首先，材料要选择上好的“棒子肉”。
2、剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。
3、加半瓶啤酒，它会慢慢吸收。
4、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。
5、加入蛋清三个。
6、加入一丁点生粉， 快速往同一方向搅拌2分钟左右。
7、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。
8、又滑又嫩的牛肉大功告成了。
