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甲鱼和黄鳝怎么炖(甲鱼炖鳝鱼的正确方法)

甲鱼和黄鳝怎么炖(甲鱼炖鳝鱼的正确方法)

更新时间:2024-01-26 12:43:15

甲鱼和黄鳝怎么炖

1、甲鱼清洗干净切块,鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀

2、锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右

3、炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分

4、炸好的鳝鱼段、洗净的甲鱼放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝

5、上笼用旺火蒸30分钟,另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香

6、加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾

7、用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的甲鱼、鳝鱼上即可

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