配料:
辣椒：2斤，要求：红色辣椒，非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可
大蒜：0.5斤
姜： 0.5斤，最好鲜姜
干黄酱：0.5袋（1斤装）
味精：0.2斤
白糖：0.5斤
白醋：0.5斤
梨： 1斤
盐： 0.5斤
制作方法：
1.辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎。
2.大蒜去皮去根，绞碎。
3.姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除。
4.梨去皮去核去籽，绞碎。
5.将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。
6.然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。
7.最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中盖严，放置阴凉处，即食即取。
