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里脊肉怎么上浆(没有淀粉怎么给里脊肉上浆)

里脊肉怎么上浆(没有淀粉怎么给里脊肉上浆)

更新时间:2024-05-14 11:06:30

里脊肉怎么上浆

里脊肉也叫做三号肉,是猪肉中肉质比较鲜嫩的精肉,含水量较大。让它上浆也比较简单。首先是要把里脊肉切成薄片,然后用刀把肉片两面都拍拍,疏散他的结构,让它嫩化,再把鸡精、味精、食盐、耗油按一定的比例调和,再把一个鸡蛋去掉蛋黄,加入上述材料,再把里脊肉放入进去,抓匀,放置十分钟,里脊肉就上好浆了。

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