无头小黄花鱼是一道常见的家常小菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 无头小黄花鱼500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料理用油适量
步骤：
1. 将无头小黄花鱼洗净备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 在锅中加入适量的料理用油，加热至油热后，放入生姜片和大葱段炒香。
4. 将黄花鱼放入锅中，翻煎几分钟，让鱼两面变金黄色。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽，再次翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量稍微多一些，盖上锅盖，小火煮10-15分钟，直到汤汁收干。
8. 煮好后，装盘即可享用。
温馨提示：
- 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
- 煎鱼时不要翻动过多，以免鱼肉断裂。
