牛奶变稠了怎么回事 打开第二天还能喝么（纯牛奶变稠如果不小心喝了会咋样）

牛奶变稠了是因为蛋白质沉淀，打开第二天是可以喝的，但是如果是变质了就不能喝了。

鲜牛奶变稠了是否可以喝要看情况，如果鲜牛奶仅仅是因为加热后变稠，这其实是蛋白质沉淀的现象，可以继续饮用。而鲜牛奶是因为临近保质期的变稠，但没有变质时，需要尽快喝完。如果鲜牛奶因为变质的变稠，一定不要继续饮用这种鲜牛奶。