农国栋脆皮糊的正确比例（农国栋万能脆皮糊的最佳配方）

脆皮糊的最佳比例是面粉:生粉:泡打粉＝10 : 3 : 1，水适量。调制脆皮糊又离不开对各种原料性质的了解和配比的掌握，脆皮菜肴入口松脆鲜嫩。

先把各种粉搅匀，放清水、泡打粉、鸡蛋搅匀后放色拉油搅匀即成。下锅炸制时油温不宜太高，因为糊里有泡打粉，只有在温度逐渐升高的过程中，它的化学变化才能更充分，使得形状圆滑，口感香脆。