豆豉是一种常用的调味品，可以用来做各种菜肴，下面介绍一种简单的豆豉制作方法。
材料：
- 黄豆 500 克
- 盐 适量
- 曲霉菌粉 适量
做法：
1. 将黄豆洗净，泡水 6-8 小时，使其充分吸水。
2. 将泡好的黄豆沥干水分，放入锅中加水煮沸，煮至豆子变软，用筷子轻松捏碎即可。
3. 将煮熟的豆子捞出晾凉，放入干净的容器中，加入适量盐和曲霉菌粉，搅拌均匀。
4. 将容器盖好，放置在阴凉干燥处，每隔一天左右搅拌一次，保证豆子均匀发酵。
5. 大约 7-10 天后，豆子表面会长出白色霉菌，这时就可以取出晒干备用。
注意事项：
1. 在制作豆豉的过程中，要保证所有器具和容器都干净卫生，避免污染。
2. 在加盐和曲霉菌粉的时候，要根据黄豆的数量适量调整，不要加过多。
3. 在发酵的过程中，要保持容器的干燥和通风，避免霉菌滋生不良影响豆豉的质量。
4. 制作好的豆豉可以保存较长时间，但是要放在干燥通风处，避免潮湿和霉变。
