海参扒鸭掌的做法（海参鹅掌正宗做法）

调料：蚝油12克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐5克,白砂糖2克,味精2克 ： 1. 浸发好的海参在清水中认真洗过； 2. 用姜、葱起锅，洒点烧酒，倾下两汤碗清水，放入海参煨煮二十分钟，取出，切件候用； 3. 鸭掌在清水泡过； 4. 起油锅，放入姜，蒜爆香，倾下一汤碗清水，加入海参，鸭脚，蚝油，味精，盐，糖等同煲煮至熟，原煲上席。 食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。