石榴皮的汁中含有一种碱性物质,能与铁锈发生化学反应,生成一种不溶于水的细小粉状物质,(加热将使效果更加明显)从而达到除锈的目的,而刀面有锈的地方就会变黑的。所以说用不锈钢的刀切石榴不会变黑,或者直接用手直接把石榴掰开