1.提前准备好材料，板栗仁、麦芽糖、琼脂、红豆沙（做栗羊羹的红豆沙一定要非常细腻的那一种，越细越好的那种，记得千万不要那种粗的）

2.材料选择好后就开火烧水，水沸腾后倒入板栗煮到软糯就是可以轻轻压碎的程度就OK了

3.把煮的软绵绵的板栗捞出来，控干水分压扁它，再切成小碎块

4.这个时候再准备一个小锅，把水加上，然后倒入琼脂、麦芽糖，悄悄地搅拌均匀就可以上灶开火加热了（记得要用小火），在加热的同时还要一边搅拌的，要让琼脂全部融化掉（琼脂记得提前泡30分钟左右，直接用的话也不影响成品，但是会花点融化的时间）

5.等到琼脂全部融化后，就可以倒入红豆沙了，这个时候就要中小火煮了，还是要在煮的同时一边搅拌着，差不多变的稍微黏稠状的样子，如果比较稀的话就再多煮一会儿，还是要不停的搅拌吆

6.当红豆沙全部搅拌均匀感觉到比较稠后，（在这个时候就可以试一下味道如何了，可以根据个人的口味再添加糖了，一般买的红豆沙都是比较甜的，一般的情况下是可以不再加了）倒入我们之前准备好的板栗碎搅拌均匀就可以关火了

7.关好火后，把之前准备好的模具拿过来，把红豆羹倒入模具中（模具一定要不沾那种）在外面放一会儿，等到手摸起来不会烫手的时候就可以放到冰箱里去冷藏了，然后就等它完全凝固住（不放冰箱也可以，就是等待的时间稍微长点）

8.把凝固好的红豆羹从模具里面请出来，然后把它大卸八块了（切长条再切成小块，嘿嘿）
