刀豆怎么腌（怎么腌刀豆不会烂）

原料：刀豆500克，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐各适量。

做法：

1、将刀豆洗净掐去两头，中间切开分成两段，葱、蒜切末备用；

2、炒锅烧热放油，然后放入刀豆转小火煸炒直到变色，表皮起皱断生转中火，然后加少量水烧开，翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘；

3、炒锅烧热放油转小火，然后放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱、豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，适量盐，加少量水至中火收汁，然后浇在刀豆上即可。