可以采用地下埋土防寒法：该方法主要应用于棚架树龄较大的葡萄园。因树龄大主蔓较硬，难以顺绑在一起埋土防寒。
方法是就地沿主蔓生长的方向，挖深30～50厘米、宽50厘米的沟，将枝蔓捆好放在三沟中，其上覆10厘米左右厚的秸秆或树叶，再培土防寒。
其枝蔓埋土的厚度较簿，欧亚种芽眼对寒冷的忍耐度为-16～-17℃，所以，在地表距-16℃的厚度，就是枝蔓覆土厚度。但在根系上部覆土，要按葡萄种类根系抗寒能力，决定覆土厚度。
方法是：覆土厚度要按当地冬季冻土层-5℃位置距地表间的厚度，即埋土防寒覆土的厚度。地表下-5℃距地表越厚，葡萄冬季防寒埋土就越厚。
这种防寒方法安全可靠，一般在北方埋土防寒地区普遍采用。如采用抗寒砧苗时，要减少覆土厚度1/3左右。
