怎样烀牛肉和猪肉烂糊又入味呢（烀牛肉怎样才又软又烂又快）

首先把牛肉或猪肉切成50毫米左右的大块放入盒中，加入5克盐放入盆中加入沫过肉的凉水浸泡二小时，这样可以泡出牛肉或猪肉里的血水，另外把葱姜切段，起锅烧热加入凉油，油温升高后加入葱姜煸炒，再放入牛肉或猪肉炒至肉的表面微黄后加入开水，再放入盐6克鸡精6克少许料酒，放入少许老抽调色，再放入一个卤肉料袋，一起到入高压锅内上气后，转中火压制半个小时左右关关，在把牛肉或猪肉倒入锅内挑出卤料袋和葱姜，大火收汁即可。这样烀出的牛肉或猪肉烂米胡又入味。记注要点关火后再闷制半个小时左右。