主料扁鱼500g 萝卜1个 葱适量 姜1个 蒜3颗 小米辣适量 酱油适量 花椒少许 萝卜丝烧扁鱼的做法步骤1. 扁鱼切花刀，用盐抹一层腌一会，鱼肚子里放着姜片。
2. 萝卜切丝备用。白皮萝卜或者红皮萝卜都行。
3. 热锅冷油，放入扁鱼，煎成两面熟就可以出锅了。
4. 锅内留底油，将花椒下锅炸出香味，葱姜蒜和小米辣切末放入锅内炒香，加入酱油、蚝油炒出香味。加入啤酒烧开，啤酒就当水用，一听啤酒就可以了。
5. 啤酒烧开后就加入鱼，调成小火煮一会。
6. 加入萝卜丝，等萝卜丝煮软了再根据自家口味加入胡椒粉后就可以出锅了。
7. 装盘后撒上一层葱花就算大功告成了。整个过程不用加鸡精味精，也一样很鲜香，还有一丝萝卜的甜味。用汤汁拌饭不用菜都可以吃上两碗呢。
