食材清单
火锅底料 200g 、 郫县豆瓣 50g 、 姜葱蒜片 少许 、 白糖 5g 、 鸭血 3盒 、 肥牛 2盒 、 午餐肉 1听 、 豆芽 200g 、 土豆 1个 、 藕 1节 、 干木耳 50g 、 金针菇 100g
烹饪步骤
1/6
准备食材：鸭血切片，多用温水漂洗几遍；姜葱蒜切片；午餐肉切片；火锅底料切碎；土豆和藕切片等等
2/6
3成油温下豆瓣，一直保持小火炒制，直到豆瓣翻砂
3/6
加入火锅底料和姜葱蒜，继续小火炒香
4/6
加入高汤或水煮开，这里可以加点白糖压制底料的燥辣，并且有增香提味的效果。
5/6
这里给个小贴士：绿豆芽拿开水泡一下，能有效去除豆腥味，而且能保持蓬松，撑盘。
最后一步
按食材需要煮的时间长短加入各种菜品（鸭血，金针菇，木耳，藕片，土豆片，最后才加肥牛和午餐肉）煮好盛出来就做好了。
