食材：莲藕一节，瘦肉100克，胡萝卜一根，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2个，花椒5克。
做法：莲藕去皮切成块，用凉水冲洗两三遍后沥干。瘦肉切丝，加淀粉、料酒、姜丝腌制十分钟。胡萝卜去皮切成短条，开水锅中汆烫半分钟捞出。大葱切段，大蒜拍碎。生姜切丝。
起锅热油，放入腌好的瘦肉丝，翻炒四五下后盛出。锅中再加适量清油，油热后放入葱段、姜丝、干辣椒、花椒粒爆香，倒入莲藕块、胡萝卜段，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、白糖、陈醋，大火爆炒五六下，放入炒好的肉丝，加半勺淀粉水、鸡精、蒜末，翻炒两三下关火即成。
