步骤/方式1
炒藕片

材料：鲜藕、盐、味精、青葱、香油
做法：把鲜藕切成片，过一下清水，青葱切碎备用，把藕片放入沸水中烫一分钟，控干水分，然后一起放入热油锅中，加眼翻炒两分钟，出锅时加入味精、香油、葱花即可。
步骤/方式2
糖醋藕片
材料：莲藕、蒜头、葱、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽
做法：莲藕去皮切成片，大蒜切成末，用醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁备用，在热油锅中爆香大蒜，加入藕片翻炒差不多的时候倒入调好的酱汁，汤汁变粘稠之后就可以出锅了。
步骤/方式3
炸藕片
材料：莲藕、鸡蛋、花椒粉、盐、淀粉、植物油
做法：莲藕去皮切成薄片，放在清水中浸泡，把鸡蛋打在碗中，加入适量的清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊，然后把切好的藕片沾满鸡蛋糊，然后放入热油锅中，炸至金黄色即可。
步骤/方式4
凉拌藕片
材料：莲藕、红椒、小葱、盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
步骤4
做法：莲藕去皮切成半圆片，过热水装入盘中、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油兑成的汁，搅拌均匀后倒在藕片上即可。
1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。
2、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。
步骤/方式5
鱼香藕片
材料：藕、酱油、醋、料酒、白糖、葱姜蒜末、湿淀粉、泡辣椒
做法：藕片去皮放入清水中浸泡，用酱油、醋、糖、盐、料酒、水淀粉做成汁备用，在热油锅中爆香葱姜蒜和泡椒，倒入藕片炒至透明，加入调好的汤汁，直到藕片上面都裹满汁液，停火就可以了
步骤/方式6
豆豉藕片
材料：豆豉酱、莲藕、大蒜、生抽
做法：热油锅中加入蒜爆香，加入藕片翻炒一会，可以少加一点水，然后加入豆豉，焖煮，快熟的时候加入生抽，注意别糊锅就可以了。
步骤/方式7
三彩藕片

材料：莲藕、黄瓜、胡萝卜4、精盐、味精、香油
做法：把洗净的莲藕去皮切成片，放入清水中浸泡，黄瓜切成两半，切成厚厚的斜刀片，胡萝卜洗净切成片，然后把藕片、胡萝卜片用热水过一下，用冷水冲凉，黄瓜片加入盐、味精、香油入味之后摆在盘四周，中间放入用盐、味精、香油拌匀的藕片、胡萝卜片。
步骤/方式8
酱煮莲藕
材料：莲藕、芝麻、酱油、酒、糖，果糖
做法：莲藕切成片，在锅中加入糖、酒、水、莲藕大火煮开，转中火加入酱油煮至莲藕快熟的时候，加入果糖，莲藕熟了之后撒上芝麻就可以吃了。
步骤/方式9
怪味莲藕
材料：莲藕、干淀粉、色拉油
做法：莲藕去皮洗净切成片，放入清水中浸泡30分钟，控干水分之后裹上干淀粉，在五成热的油锅中小火炸2分钟出锅，放入炸好的藕片小火炒3分钟出锅就可以了。
步骤/方式10
糯米藕
原料：莲藕2节、糯米1/2饭碗。辅料：红枣8-9粒。调料：红糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克。
做法：糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点，藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口，准备好煮藕用的调料和红枣，把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时，半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了
