渔溪鱼的做法（资中渔溪鱼的正宗做法）

准备材料：

鱼溪鱼400g

酸菜100g

大蒜一头

食用油适量

盐适量

米酒适量

生抽适量

小米辣适量

制作步骤：

1、准备材料，鱼溪鱼挖除内脏，清洗干净。大蒜、酸菜洗净，分别切小段

2、备锅倒多些油，至七八成热时将鱼一条条放入锅中炸

3、约五分钟至鱼呈金黄色捞出（中间可小心的翻一边炸）

4、锅中留少许油，下小米辣、大蒜、姜片爆香

5、加入酸菜翻炒约两分钟

6、再加入炸好的鱼、蒜苗，倒入所有调料（盐、生抽、米酒、一粒冰糖），盖上焖煮两三分钟即成。