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煎烤厚切上脑牛排的做法步骤图 怎么做好吃(3厘米厚切牛排的做法烤箱)

煎烤厚切上脑牛排的做法步骤图 怎么做好吃(3厘米厚切牛排的做法烤箱)

更新时间:2024-01-26 02:29:28

煎烤厚切上脑牛排的做法步骤图 怎么做好吃

用料

厚切上脑牛排 500g

黑胡椒 适量

海盐 适量

黄油 20g

煎烤厚切上脑牛排的做法

厚切上脑牛排用黑胡椒和海盐腌制四个小时以上,最好前一夜腌制,入冰箱冷藏一夜。烤箱预热230度

锅烧约3分钟,要非常热,放黄油抹匀

封煎牛排,一面约15秒,会听到嘶啦咝啦的声音

这是煎完一面的状态

由于厚,四周都要煎到,表面变色就好

烤箱调到220度烤8分钟即是七八分熟,如果想5分熟就5分钟

从烤箱里拿出来后,放置3到5分钟再切片,有西餐餐具的就直接边吃边切

小贴士

烤完一定要注意resting 别小看这几分钟,这个时间是牛肉resting 封住汁水的时间,再切就不会血水嗒嗒滴了,口感一级棒。

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