为什么我卤的猪蹄发黑（卤好的猪蹄第二天加热为什么发黑）

二次卤猪蹄时间长了，卤水也黑了，所以卤出的猪蹄也黑。

卤水中的水份渐挥发，味色也全出来，变深色。

要重新调较卤水。