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大锅菜干锅排骨的做法(排骨大锅菜的正宗做法)

大锅菜干锅排骨的做法(排骨大锅菜的正宗做法)

更新时间:2023-12-23 17:17:39

大锅菜干锅排骨的做法

食材:猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜

调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油

做法:

第一步:猪肋骨切成2.5厘米长的小段,洗干净血水,用料酒、生抽、淀粉腌制入味,大概腌制一小时就可以了,其他食材切好备用;

第二步:起锅热油,油烧至六成热时,将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄,捞出沥油;剩下的油下藕片、土豆片、青笋片,过油炸一下即捞出过备用;

第三步:另起一锅倒入复制老油,中火烧至四成热时,下入火锅底料、下入姜片、蒜片、大葱粒、干辣椒段、干红花椒、孜然粉炒香,放入排骨同炒入味,再放入莲藕片、土豆片、青笋片、洋葱块、青红椒块一同翻炒均匀;

第四步:用盐、味精、香油、胡椒粉、白糖调味炒匀,出锅点缀香菜成菜。

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