草原蘑菇汤的做法（素干蘑菇汤的做法大全家常）

原料：小鹌鹑1只、鹌鹑蛋5颗、银耳50克、蘑菇50克、西红柿50克、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量

做法：

（1）小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。

（2）银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。

（3）鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。

（4）原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。