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干锅土豆溜肥肠的做法步骤图 怎么做好吃(干锅土豆肥肠最正宗的做法视频)

干锅土豆溜肥肠的做法步骤图 怎么做好吃(干锅土豆肥肠最正宗的做法视频)

更新时间:2024-07-05 19:23:52

干锅土豆溜肥肠的做法步骤图 怎么做好吃

用料

肥肠 500g

黄心土豆 300g

青线椒 30g

红美人椒 30g

蒜瓣 50g

鸡高汤 150g

酱汁

蒜蓉辣酱

酱油

老抽

蚝油

干锅土豆溜肥肠的做法

第一步先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面,将肥肠冲洗一遍,沥干水分,加玉米粉、碱面,抓匀,然后再冲洗。肥肠冷水入锅,加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置一旁备用。

将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。

烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心哦。

放入炸蒜瓣和青红椒段,中大火翻炒30秒出香味。

接着倒入酱汁,淋入鸡高汤。

放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅。

小贴士

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