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如何炖洋芋疙瘩(洋芋疙瘩的正宗做法)

如何炖洋芋疙瘩(洋芋疙瘩的正宗做法)

更新时间:2024-02-14 18:03:48

如何炖洋芋疙瘩

主料:土豆90克

辅料:小米粉30克 马铃薯淀粉20克 生抽10克芹菜15克 核桃油5克 细砂糖5克 小番茄20克大蒜1瓣

— 烹饪步骤 —

1· 土豆切小块。

2· 冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。

3· 起锅烧水,奶锅水开后,放入芹菜,大火煮5分钟。

4· 捞出,切小段,大蒜剁碎,小番茄切丁备用。 

5· 蒸好的土豆用研磨碗碾压成泥。 

6· 碗中倒入土豆泥、马铃薯淀粉、小米粉和35克清水,用筷子搅拌成絮状。

7· 倒出在揉面垫上,揉成光滑的面团。

8· 再搓成长条状,切成3克大小的剂子。

9· 取1个小剂子,放在手心,搓圆后在小球中间戳个洞。 

10· 另起一锅,锅水开后,放入土豆疙瘩,大火煮至全部浮起,再煮1分钟,大约5分钟。

11· 放入凉白开中过凉。 

12· 捞出放至干净碗中,再放入蒜末、细砂糖、芹菜、生抽、核桃油和小番茄,用勺子搅拌均匀。

13· 最后挤入几滴柠檬汁,搅拌均匀,就可以

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