主料:土豆90克
辅料:小米粉30克 马铃薯淀粉20克 生抽10克芹菜15克 核桃油5克 细砂糖5克 小番茄20克大蒜1瓣
— 烹饪步骤 —
1· 土豆切小块。
2· 冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
3· 起锅烧水，奶锅水开后，放入芹菜，大火煮5分钟。
4· 捞出，切小段，大蒜剁碎，小番茄切丁备用。
5· 蒸好的土豆用研磨碗碾压成泥。
6· 碗中倒入土豆泥、马铃薯淀粉、小米粉和35克清水，用筷子搅拌成絮状。
7· 倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。
8· 再搓成长条状，切成3克大小的剂子。
9· 取1个小剂子，放在手心，搓圆后在小球中间戳个洞。
10· 另起一锅，锅水开后，放入土豆疙瘩，大火煮至全部浮起，再煮1分钟，大约5分钟。
11· 放入凉白开中过凉。
12· 捞出放至干净碗中，再放入蒜末、细砂糖、芹菜、生抽、核桃油和小番茄，用勺子搅拌均匀。
13· 最后挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀，就可以
