湖南香辣蒜做法（湖南香辣蒜米最正宗的做法）

一、原料：新蒜300克，肉末100克，红米椒20克。调料：姜末1小匙，料酒1匙、精盐、酱油、味精、五香粉、白糖、各适量，植物油2匙。 

二、做法：

1、将蒜掰成蒜米，洗净备用。猪肉切末，红米椒切粒备用。

2、坐锅热油烧六层热，下入姜末爆锅，放料酒、酱油、肉末煸炒出香味。

3、放入蒜米、红米椒粒，加入五香粉、白糖、味精炒拌均匀，继续炒2分钟，用水淀粉勾芡出勺即可。