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麻辣香锅山肉的做法(猪肉麻辣香锅的正宗做法)

麻辣香锅山肉的做法(猪肉麻辣香锅的正宗做法)

更新时间:2024-03-01 09:06:34

麻辣香锅山肉的做法

用料

肉类 根据自己喜好

蔬菜内 根据自己喜好

花椒 20粒

八角 适量

姜片 3片

葱段 5个

蒜 5瓣

干辣椒 6个

豆瓣酱 3勺

火锅底料 适量

做法步骤

1、准备好自己喜欢吃的食材,清洗干净备用。

2、把准备好的青菜和丸子都焯水,水开了放素菜煮3-4 分钟,有个7-8成熟就可以了,丸子浮上水面就好啦!

3、把自己喜欢吃的肉类和海鲜类煎至两面金黄,土豆片过过油,煎一下会更好吃哦。

4、这步最关键了,香锅好不好吃看的就是底料! ♦️先放油 (比平时炒菜多)炸花椒和八角 等到花椒和八角炸出味,油开始冒烟,就把花椒和八角捞出来 ♦️油不要倒 放入姜片 葱段 蒜片 干辣椒 把这些香料都炸香不断翻炒,这个时候会闻到很香的的味道 ♦️开始放火锅底料和郫县豆瓣酱 比例是1:1,炒出红油,这样底料就算做好啦

5、先放肉,不断翻炒均匀了,再放素菜,再翻炒均匀 放五香粉和盐调味(盐不能多 底料已经有味道了)全程大火,这样比较入味 最后撒芝麻 香菜 出锅

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