老面馒头小苏打和碱可以一起放吗（老面馒头放小苏打好还是放碱好）

这两种不可以一起放，首先来说老面馒头发好之后口感会发酸，里面需要适当的加入小苏打或者是碱，而这两种成分所起到的作用是一样的，都是为了中合面中的酸性，如果一起放的话含量就会超标