卤牛肉怎么切（卤牛肉怎么才能切一片片）

步骤/方式1

首先，将卤好的牛肉放进冰箱冰一个小时，这样子做是因为牛肉刚卤好，他的肉还很松弛，放进冰箱它会收缩，变得紧实切的时候也不会容易散。

步骤/方式2

然后把冰好的牛肉拿出来，放在案板上首先要观察牛肉的纹路，我们要逆着牛肉的纹路去切这样我们吃起来的口感不会那么的塞牙，或者是咬不动。

步骤/方式3

切的时候左手按着卤牛肉，右手拿着菜刀，然后再切成薄薄的片，大概1-2毫米的薄片即可