婺源酥月饼皮做法（蜜酥月饼皮的做法）

用料

饼皮配料：

转化糖浆 140克

枧水 4克

食用油 36克

低筋粉 100克

中筋粉 100克

奶粉 6克

鸡蛋 1个

广式月饼50克【饼皮的制作】的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆、枧水、食用油放入容器中搅匀，筛入面粉揉成面团，盖上保鲜膜常温放置2小时。

步骤 2

饼皮平均分成每个25克，馅料也是每个25克（也可以饼皮20克，馅料30克）。

步骤 3

包好后表面滚点干粉防粘，压模成型。

步骤 4

放入烤箱烤5分钟，取出，表面刷一层薄薄的蛋黄液，继续放人烤箱烤15-20分钟即可。