柠檬榨汁的时候 需要去皮吗（柠檬榨汁是带皮好还是不带皮好）

一般来说，榨柠檬汁的时候需要去除柠檬的外皮。因为柠檬皮中富含一种叫做柠檬烯醇的物质，它可以给柠檬带来较为苦涩的味道，榨出的汁液口感不如仅使用柠檬果肉。

如果你想让柠檬汁更加清爽和美味，建议先将柠檬洗净后去皮，只用柠檬果肉进行榨汁。当然，如果你在制作某些特定的菜肴或饮品时想要柠檬留下一些苦涩的味道，那么也可以适量保留柠檬皮使用。