1.
用料
牛肉 150克
香菜 10根
蛋白 1个
水淀粉 100克
盐 5克
中豆腐 1块
蘑菇 10个
蘑菇和豆腐洗干净备用。
2.
香菜????洗干净备用
3.
牛肉剁成沫备用 或者直接买现成的牛肉末
4.
牛肉末放淀粉腌制15分钟
5.
食材准备好～
6.
豆腐和蘑菇都切小丁 香菜切碎 蛋白和水淀粉都准备OK啦。先将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出备用.
7.
牛肉末先放入煮开的水或者牛肉清汤再放入豆腐和蘑菇 中火煮片刻 依次放入水淀粉 同时用筷子搅拌均匀
8.
再放入蛋清拌匀均匀 放入盐也可以放一些鸡精
9.
最后撒上香菜????
10.
清爽又美味的西湖牛肉羹就做好了
